Coquito

Ingredientes:

 

2½ latas (12 oz) de leche evaporada

1½ latas (14 oz) de leche condensada

2 latas (15 oz) de crema de coco

1 lata (13.5 oz) de leche de coco

3 huevos

½ botella de ron blanco (¾ de litro; mejor si es de Puerto Rico)

Canela al gusto (al menos 2 cucharadas) Ramitas de canela

Coco rallado para decorar

Preparación:

1. Mezcla bien los huevos mientras añades la leche y continúas batiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea (no me gusta usar licuadora ni batidora eléctrica; prefiero utilizar un batidor de mano).

2. Añade el ron blanco y la canela en polvo.

3. Transfiere la mezcla a botellas de vidrio y guárdala en el refrigerador.

4. Al momento de servir (bien frío y sin hielo), decora cada copa con coco rallado y un clavo de canela.

Rinde 8 porciones en vasos pequeños.